Restaurant
En automne et en hiver, vous pouvez appeler et réserver une table au restaurant.
Téléphone : 0920-741 00
At Brändön Lodge our food begins with the place around us.
Lokalt fiske
Havet har alltid varit en självklar del av livet på Brändön. Här fiskas det fortfarande på det som havet har att ge, med säsongen och vädret som får styra.
En av våra finaste lokala råvaror är löjromen. Under hösten fiskas löjan i kustvattnen runt Luleå och rommen tas om hand och rensas lokalt. Det är ett enkelt men noggrant hantverk, där mycket handlar om att ta vara på råvaran på rätt sätt.
Vi använder också annan fisk från det lokala fisket, beroende på vad säsongen bjuder på. För oss handlar det om att laga mat med det som finns nära – råvaror med en tydlig koppling till platsen, havet och människorna som lever här.
Det är så vi vill att det ska smaka på Brändö Lodge – nära, enkelt och med en smak av Norrbotten.
This is food from where the Baltic meets the forest.
Bär från skogen
Vi har skogen nära, och på hösten kryllar det av bär runt Brändön. Blåbär, lingon och rönnbär är en självklar del av våra lokala råvaror.
Vi kokar sylt, saft och annat av säsongens bär, så att vi kan ta med smaken av den norrländska skogen in i köket året om.
Menu du restaurant Brändön Lodge
Durant l'automne et l'hiver, notre restaurant propose un menu hebdomadaire fixe qui change régulièrement, et nous pouvons toujours offrir une option végétarienne.
Le menu peut comprendre de tout, de l'omble chevalier frit aux steaks d'orignal en passant par les pizzas. Contactez-nous et nous vous indiquerons le menu du jour.
Si vous réservez un événement ou une conférence au Brändön Lodge, nous essaierons d'adapter le menu à vos souhaits.
