Restaurang
På hösten och vintern går det att ringa och boka bord i restaurangen i mån av plats.
Tel. 0920-741 00
At Brändön Lodge our food begins with the place around us.
Lokalt fiske
Havet har alltid varit en självklar del av livet på Brändön. Här fiskas det fortfarande på det som havet har att ge, med säsongen och vädret som får styra.
En av våra finaste lokala råvaror är löjromen. Under hösten fiskas löjan i kustvattnen runt Luleå och rommen tas om hand och rensas lokalt. Det är ett enkelt men noggrant hantverk, där mycket handlar om att ta vara på råvaran på rätt sätt.
Vi använder också annan fisk från det lokala fisket, beroende på vad säsongen bjuder på. För oss handlar det om att laga mat med det som finns nära – råvaror med en tydlig koppling till platsen, havet och människorna som lever här.
Det är så vi vill att det ska smaka på Brändö Lodge – nära, enkelt och med en smak av Norrbotten.
This is food from where the Baltic meets the forest.
Bär från skogen
Vi har skogen nära, och på hösten kryllar det av bär runt Brändön. Blåbär, lingon och rönnbär är en självklar del av våra lokala råvaror.
Vi kokar sylt, saft och annat av säsongens bär, så att vi kan ta med smaken av den norrländska skogen in i köket året om.
Meny i Restaurangen Brändön Lodge
Vi har en rullande fast veckomeny i restaurangen under hösten och vintern, och kan alltid erbjuda ett vegetariskt alternativ.
Menyn kan innehålla allt ifrån stekt röding, älgfärsbiffar och pizza. Hör av er så berättar vi vad som serveras när ni kommer på besök.
Om ni bokar ett event eller konferens på Brändön Lodge så försöker vi anpassa menyn efter era önskemål.
